巡る季節を大切に、 心にとまったものを和菓子にうつす

ももとせとは、百年と書きます。
長い長い年月みんなに愛され、作り続けられて来た和菓子を家庭でも作ってみませんか。

和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。
もちもちとしたお餅の生地も、餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。
その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

ももとせの教室では、実習をして作る他にも、和菓子にまつわる歴史や逸話などの四方山話や、
名店の和菓子についてもお勉強して行きたいと思います。

和菓子が大好きな皆さまと一緒に、作るところから楽しみたい！
という思いで始めたお教室です。
長いあいだ、百年経っても家庭で作り続けられていく、
そんな和菓子をお伝えできればなと思います。

主宰・メイン講師

安田 由佳子

東京都生まれ。
学生時代よりケータリング会社Party Designに携わる。
大学卒業後、ジャパンフードコーディネータースクール、
FFCC（フランス料理文化センター）にて学ぶ。
貝印株式会社にフードコーディネーターとして勤務する傍ら、
ケータリングユニットTont（トント）を立ち上げ活動。2016年より独立して活動。
和菓子を金塚晴子氏に師事、北京料理をウー・ウェン氏に師事、東京製菓学校和菓子専科卒業。
2012年より料理教室エプロンメモ主宰。2014年より和菓子教室ももとせ主宰、2023年よりももとせの学校を開校。
2025年6月より、東京人形町の老舗料亭「玄冶店 濱田家」にて月１回の販売を開始。
海外や英語での教室開催、茶席への菓子製作他、日本の食文化普及のため活動の幅を広げる。

《その他経歴》
2020年4月〜　　国際共立学園高等専修学校 非常勤講師
2020年4月〜　　「七人のちゃむらい」メンバー
2022年1月〜　　一般社団法人淹茶計画　理事

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