和菓子教室ももとせ

プロフィール

巡る季節を大切に、 心にとまったものを和菓子にうつす


ももとせとは、百年と書きます。
長い長い年月みんなに愛され、作り続けられて来た和菓子を家庭でも作ってみませんか。

和菓子は、お米、お豆、お砂糖というシンプルな素材から、四季を映した幾通りもの形に変化します。
もちもちとしたお餅の生地も、餡子のしっとりとした手触りも、触れているだけで心地よくて。
その季節が今年もやってきた事を喜びながら、一つ一つ丁寧に仕上げる作業は本当に楽しいものです。

ももとせの教室では、実習をして作る他にも、和菓子にまつわる歴史や逸話などの四方山話や、
名店の和菓子についてもお勉強して行きたいと思います。

和菓子が大好きな皆さまと一緒に、作るところから楽しみたい!
という思いで始めたお教室です。
長いあいだ、百年経っても家庭で作り続けられていく、
そんな和菓子をお伝えできればなと思います。

主宰・メイン講師

安田 由佳子


東京都生まれ。
学生時代よりケータリング会社Party Designに携わる。
大学卒業後、ジャパンフードコーディネータースクール、
FFCC(フランス料理文化センター)にて学ぶ。
貝印株式会社にフードコーディネーターとして勤務する傍ら、
ケータリングユニットTont(トント)を立ち上げ活動。
和菓子を金塚晴子氏に師事、北京料理をウー・ウェン氏に師事。
2012年より料理教室エプロンメモ主宰。2014年より和菓子教室ももとせ主宰。

2016年より独立し、英語での和菓子レッスン、茶席への和菓子製作、
中国茶会への菓子製作、ロシア料理教室での和菓子講師、海外での企画など活動の幅を広げる。

・facebook:@wagashi.momotose
・Instagram:@wagashi_momotose
・note:ももとせノート

プロフィール

著作・出版

2017年8月(文化出版局)

かんたん、かわいい!

2016年3月(学研)

2015年7月(KAI)レシピ監修

教室開催

2015年 〜 2018年
恵比寿「kusakanmuri -草冠の学校」にて和菓子教室開催
2015年 〜 2017年
中央区立 月島社会教育会館にて和菓子教室開催
2015年 〜 現在
中川亜紀様のロシア料理教室にてロシアの方へ向けた和菓子教室開催
2016年 〜 2017年
やまゆり生活協同組合にて和菓子教室開催
2016年 〜 2018年
駒込地域文化創造館にて和菓子教室開催
2019年 9月
ロシア チェリャビンスクでの日露文化交流にて和菓子教室開催
ロシア モスクワ・サンクトペテルブルクにて和菓子教室開催
2019年 10月
ヨルダンにて和菓子教室開催
フランスにて 遣欧茶節団の一員として茶菓の作成、和菓子作りのデモを行う

メディア掲載・監修

2015年 5月
J:COM『ステキ+(プラス)ライフ』出演
2019年 3月
Panasonic「The Roastカタログ」和菓子掲載
2019年 6月
『リンネル特別編集 涼のある暮らし(宝島社)』掲載
2019年 9月
TBSラジオ「ジェーン・スー生活は踊る」出演
2019年 9月
AbemaTVドラマ「奪い愛、夏」にて和菓子監修
2020年 2月
サザンオールスターズ オフィシャルファンクラブ 会報誌「代官山通信」にて、
ドラムの松田弘様の和菓子作り体験を掲載